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ときしらず

春から初夏に近海で捕れるサケ(鮭) のことです。

 

鮭は居場所や獲れる時期によって呼び名が様々なんですね。

鮭の旬の秋ではなく、季節はずれの時期に捕れるのでこう呼ばれます。

 

他にも、9月から11月に獲れるものを「秋味」と呼びます。

また、「とば」 は、

”あきあじ(秋味)”の半身を日陰の軒下などに吊して干したもので

お酒のつまみとして食べられます。



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